Quando si pensa all'Italia e alle bevande fermentate, la mente corre quasi automaticamente al vino. Eppure sotto la Pianura Padana, tra i canali milanesi e le valli prealpine, si nasconde una storia brassicola lunga più di duemila anni. Una storia...

Dentro la birra: cosa succede durante una visita al Birrificio Martesana C'è una differenza tra bere una birra e capirla. Durante la visita al Birrificio Martesana, lungo il Naviglio Martesana, si attraversa quella differenza passo dopo passo. Prima di tutto,...

Abbinare la birra artigianale al cibo è un esercizio di equilibrio. La logica si basa su tre pilastri: concordanza (unire sapori simili), contrapposizione (usare la birra per bilanciare grassezza o sapidità) e pulizia (usare carbonazione e amaro per resettare il palato...

Chi conosce davvero la Martesana sa che il Naviglio non è solo una via d'acqua, ma una linea di confine tra il tempo della città e il tempo della natura. È qui, spesso nelle prime brume del mattino o quando...